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ＴＯＰページ／日本酒／高砂　富士高砂酒造
高砂 高砂　蔵の外観

●高砂　富士高砂酒造

お茶の産地として知られている静岡県。
しかし今では「開運」「高砂」をはじめ、日本酒の産地としても名をあげています。

富士高砂酒造は1830(天保年間)に創業。
現在７代目という静岡県　富士宮市に位置する蔵元です。

●１００年かけて自然の濾過を施された富士山の伏流水。

ここの酒の持ち味は１００年かけて濾過された、富士山の伏流水を使いた柔らかな辛口酒です。

富士山の麓の地下は、過去に噴火した際に溶岩層が幾重にも重なっています。
その溶岩層の３層目から伏流水を採取。
溶岩層３層目に流れる水は、今から約１００年前に富士に降った雪または雨が流れていると言われています。
１００年の歳月で濾された超軟水で造られる酒は、非常に柔らかく辛口でも優しさを感じさせるお酒です。

富士高砂の杜氏 また、ここの蔵元は原料米は兵庫県の山田錦、北長野の美山錦、北陸の五百万石の出来るだけ良質なものを用います。

この蔵では代々、能登杜氏が酒造りに携わっており、山廃仕込みを得意とします。
また、現在活躍している数々の能登杜氏が、この蔵元から育っていった歴史も持つ蔵元です。




 　




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