酒通のみぞ知る真の銘酒
「郷乃譽」。
酒造業の歴史は今を溯る永治元年（１１４１年）平安時代末期から続く、現在５５代目という日本で最も古い蔵元「須藤本家」。
その長い歴史の中から生まれた「伝承古法仕込」という仕込方法は、代々蔵の当主を継ぐものだけに受け継がれ、杜氏でさえその全てを知ることは許されないという。
酒造りに用いる米は、全て契約栽培米。素性の判らない米など一切使いません。
栽培田の土壌を徹底的に解析。その条件に見合った土壌改善を２０年以上も前から実施し、それぞれの栽培田の特性からどのような米が収穫できるのか。全てを学術的に把握した上での土壌造りから須藤本家の酒造りが始まります。
２００１年より醸造アルコールを廃止。ごく一部のお酒を除き全く火入れをしていない本生で出荷しています。
酒・米・土・水・木
須藤本家には「酒・米・土・水・木」という言葉があります。
良い酒を造るには良い米が必要、良い米を作るには良い土が必要、良い土を造るには良い水が必要、良い水を作るのには木が必要という意味です。
その為、須藤本家では木を切ることが禁止されており、蔵の敷地中にもケヤキ、竹林など約６００本の樹木があり、蔵の造設の際には切らずに植え替えされています。
こだわりの結果、独特の透明感ある滑りが大変良い、飲んだ時に「郷乃譽の酒」と判る、特徴を持った美酒が生まれます。 酒通のみぞ知る真の銘酒が郷乃譽なのです。
地酒.COMは蔵元との太いパイプにより、
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写真の左にいる人が地酒.COM代表の佐野吾郎、中央の方が郷乃譽（さとのほまれ）の蔵元、須藤社長です。
販売はインターネットを代表する佐野屋が蔵元に代わって責任を持って行わせて頂きます。
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