土井酒造場　開運

静岡を代表する銘酒「開運」。

明治７年（１８７４年）年に創業したこの蔵は、蔵元の地元、小貫村の発展を祈って酒名を「開運」と名付けられました。

私が開運と出会った1990年代、開運は全国新酒鑑評会をはじめ数々の品評会で上位入賞を繰り返し、注目を集めるようになっていました。日本吟醸酒協会が開催する吟醸酒メッセというイベントに参加した時に、毎年開運の造る酒の出来の良さに感動させられ、この蔵のお酒を皆様にお伝えしたいと思うようになりました。

静岡吟醸酵母の躍進に貢献した名醸蔵

静岡県は全国でも有数の名醸地として地酒ファンに知られていますが、その躍進に大きく貢献したのが静岡吟醸酵母であり、中でも開運は避けて通れない存在です。

静岡県の地酒が全国から注目を集めるきっかけになったのは、昭和61年の全国新酒鑑評会からです。

この年、静岡県内から21蔵が出品し、10蔵が金賞、7蔵が入賞を果たす快挙を達成。全国的に無名であった静岡県の地酒が、金賞の1割近くを占め、一躍注目を集めるようになりました。

開運は、その静岡吟醸酵母の実験酒蔵であり、昭和50年代後半から60年代にかけて、まだ開発段階だった静岡吟醸酵母の発展に大きく貢献した酒蔵です。

伝説の名杜氏「波瀬　正吉」の魂を受け継ぐ酒

開運のラインナップの最高峰に位置する商品に「波瀬　正吉」という人名を用いたものが存在します。

「波瀬　正吉」とは、開運の杜氏を長年勤めた方で、その実力から「能登四天王」の一人と称された名杜氏です。

今でこそ杜氏の名前を冠した商品は多く目にするようになりましたが、私の記憶するところでは、この「波瀬　正吉」が草分け的存在だったと思います。

2009年7月、波瀬正吉杜氏の訃報が届きました。酒造界にとって大きな損失であると共に、今後の「開運」はどうなるのかと思いましたが、2010年の静岡県清酒品評会において、開運は吟醸酒の部で県内第一位である知事賞を２年連続受賞の快挙を達成。波瀬正吉杜氏の魂は、確実に次代に受け継がれていることを確認した出来事でした。

慶祝の席に用いられるギフト人気ナンバー１

開運は、その名前から慶事や祝い事の席で用いられることが多く、当店でもギフトでのご用命が大変多い商品です。

めでたい名前もさることながら、酒質そのものも大変よく、どなたにお飲み頂いても満足していただける安定感もあるお酒です。

地酒.COMは蔵元との太いパイプにより、
商品の安定供給を受けています。

販売はインターネットを代表する佐野屋が蔵元に代わって責任を持って行わせて頂きます。

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