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「秋刀魚と日本酒」 通販


秋刀魚と日本酒

《秋って言ったらサンマでしょ!!》


秋と言えば食欲の秋!

食欲の秋と言えば真っ先に思い付くのはサンマではないでしょうか?

松茸ももちろん秋を代表する食材の1つですが、庶民的というか、大衆的という意味ではダントツでサンマですよね!

「佐野屋は今月、何の特集するんやろ?」

って興味を持って下さっている方でしたら、


「何でサンマでやらへんの?」


って思って下さっていたハズ!

実際、私を始め、佐野屋スタッフの全員がサンマを推してくれました。

ということで今月はサンマです。


《庶民の味方、サンマ!しかし…。》


秋の味覚の代表格、庶民の味方であるサンマ。

しかし、近年、サンマの価格が高騰しております。

その理由の1つが、地球の温暖化による不漁。

海水温の上昇でサンマの回遊ルートが変わり、

サンマの群れが沖を通る為、漁場が遠くなったことが影響しています。

中国や台湾の船が乱獲していることも原因の1つと言われています。

いつの日か、サンマも高級魚に仲間入りしてしまうのでしょうか…。


《サンマと言えば北海道!》


サンマと言えば北海道産が有名。

「青刀サンマ」「大黒サンマ」「一本立ち歯舞サンマ」などのブランドサンマは特に人気です。

見た目や鮮度が一定基準ををクリアーしたサンマのみ、ブランドを名乗ることが許されます。


サンマの命は何と言っても鮮度!!


ですから、漁場から近い北海道のサンマが珍重されるのです。

サンマの鮮度のバロメーターはくちばし。

くちばしの黄色い物は鮮度が良いとされています。


玉川 自然仕込 山廃本醸造 ひやおろし

白露垂珠 ミラクルの原酒 ひやおろし 無濾過純米

花垣 米の雫 純米無濾過原酒 山田錦


秋刀魚と日本酒


《サンマの調理法》


サンマは色々な調理法で食べることが出来ます。

生ならお刺身。

中でも私は皮目を炙った焼き霜造りが大好物!

ワタ醤油で食べるとたまりません♪

その他、サンマご飯、蒲焼、コンフィ、パスタ、竜田揚げなどなど。


しかし、何が美味しいと言ってもやっぱり塩焼きですよね!

スダチと大根おろしを添えて。


《サンマの塩焼きに合うお酒》


私はサンマの塩焼きを家で食べる時は、お行儀が悪いのですが、頭から骨ごと丸かぶりします。

その方が美味しいですし、身体に良さそうですし、何より食べやすい。

もちろん、お店で食べる時はきちんと上身から食べます(笑)


ところで皆さんはワタは食べる派ですか?食べない派ですか?

私は断然食べる派です!

あの旨味と苦味がたまりません♪

お酒がどんどん進みます!


では、サンマの塩焼きに合うお酒は?ということですが、

今回はひやおろしを中心に、脂の甘味、旨味、ワタの苦味を受け止められるお酒を中心に選んでいます。


一番のオススメは山廃!

山廃と言えば「玉川」

ってことで、「玉川の山廃本醸造のひやおろし」を強力プッシュします!

冷酒やひや(常温)でももちろん美味しいのですが、お燗も是非!

サンマの旨さとお酒の旨さがじんわり染み渡ります。


さあ、美味しいサンマを買う前にお酒の準備をよろしくお願い致します。


(文:かなまき)



「秋刀魚と日本酒」

  • 福岡

池亀 純米吟醸 黒兜 山田錦
池亀 純米吟醸
黒兜 山田錦

Sake5085_720
Sake5085_1800
720ml 1600円(税抜き)
1800ml  3200円(税抜き)

地酒ファン必見!黒麹を使った新感覚の純米吟醸酒
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米吟醸
■原料米:山田錦
■産地:福岡県
■製造元:池亀酒造

  • 新潟

鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町 秋あがり
鶴齢 特別純米
瀬戸産雄町 秋あがり

Sake8070_2_720
Sake8070_2_1800
720ml 1700円(税抜き)
1800ml 3400円(税抜き)

鶴齢好き、雄町好きにはたまらない、超限定瀬戸産雄町の秋あがり!!
■甘辛:やや辛口
■スペック:特別純米酒
■原料米:瀬戸産雄町
■産地:新潟県
■製造元:青木酒造

  • 福井

花垣 米の雫 純米無濾過原酒 山田錦
花垣 米の雫
純米無濾過原酒 山田錦

Sake8056_4_720
Sake8056_4_1800
720ml 1250円(税抜き)
1800ml  2500円(税抜き)

採算度外視の限定品、お祭り価格の人気シリーズ第三弾!
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米酒
■原料米:山田錦
■産地:福井県
■製造元:南部酒造場

  • 広島

賀茂金秀 純米酒 やっぱりお燗
賀茂金秀 純米酒
やっぱりお燗

Sake9031_1800
1800ml  2000円(税抜き)

肌寒い季節に嬉しいお酒!賀茂金秀の定番燗酒、やっぱりお燗!
■甘辛:辛口
■スペック:純米酒
■原料米:麹:雄町 掛:中生新千本
■産地:広島県
■製造元:金光酒造


 

玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル(完全発酵) 無濾過生原酒 夏越し常温熟成 27BY
  • 広島

雨後晴水 純米吟醸 憂月
雨後晴水 純米吟醸 憂月

Sake5055_720
Sake5055_1800
720ml 1475円(税抜き)
1800ml  2950円(税抜き)

同一タンクを季節ごとに楽しむ雨後晴水の第3弾 憂月
■甘辛:辛口
■スペック:純米吟醸
■原料米:八反
■産地:広島県
■製造元:相原酒造

  • 京都

玉川 自然仕込 山廃本醸造 ひやおろし
玉川 自然仕込
山廃本醸造 ひやおろし

SakeB002_H_720
SakeB002_H_1800
720ml 1150円(税抜き)
1800ml  2300円(税抜き)

これぞひやおろし!大人気の山廃本醸造がひやおろしで新登場!!
■甘辛:やや辛口
■スペック:本醸造
■原料米:麹:五百万石 掛:コシヒカリ
■産地:京都府
■製造元:木下酒造

  • 青森

陸奥八仙 特別純米
陸奥八仙 特別純米

Sake7036_720
Sake7036_1800
720ml 1350円(税抜き)
1800ml 2600円(税抜き)

陸奥八仙のレギュラー純米酒は旨さが違う!
■甘辛:辛口
■スペック:特別純米酒
■原料米:まっしぐら
■産地:青森県
■製造元:八戸酒造

  • 新潟

鶴齢 芳醇清酒
鶴齢 芳醇清酒

SakeA029_1800
1800ml 1670円(税抜き)

魚沼の人に愛され続けている酒。これが越後の晩酌酒。
■甘辛:辛口
■スペック:普通酒
■原料米:麹:五百万石 掛:こしいぶき
■産地:新潟県
■製造元:青木酒造


 

梵 ときしらず 純米吟醸
  • 神奈川

残草蓬莱 特別純米 ひやおろし27BY
残草蓬莱 特別純米 ひやおろし27BY

Sake7065_2_720
Sake7065_2_1800
720ml 1300円(税抜き)
1800ml 2600円(税抜き)

酸が効いてる!冷酒でグビグビ!お燗でジックリ。
■甘辛:辛口
■スペック:特別純米酒
■原料米:国産米
■産地:神奈川県
■製造元:大矢孝酒造

  • 青森

陸奥八仙 特別純米 緑ラベル ひやおろし
陸奥八仙 特別純米
緑ラベル ひやおろし

Sake7041_H_720
Sake7041_H_1800
720ml 1500円(税抜き)
1800ml 2800円(税抜き)

魚介類と飲みたくなる!緑ラベルの陸奥八仙ひやおろし!
■甘辛:やや辛口
■スペック:特別純米酒
■原料米:麹:華吹雪 掛:まっしぐら
■産地:青森県
■製造元:八戸酒造

  • 福井

梵 純米吟醸 ひやおろし
梵 純米吟醸 ひやおろし

Sake4028_720
Sake4028_1800
720ml 1300円(税抜き)
1800ml 2700円(税抜き)

佐野屋でも大人気!食欲の秋に合わせるなら梵のひやおろし!
■甘辛:旨口
■スペック:純米吟醸
■原料米:兵庫県特A産地区(口吉川)産契約栽培山田錦・福井県産五百万石
■産地:福井県
■製造元:加藤吉平商店

  • 山形

白露垂珠 ミラクルの原酒 ひやおろし 無濾過純米
白露垂珠 ミラクルの原酒
ひやおろし 無濾過純米

Sake7019_2_720
Sake7019_2_1800
720ml 1200円(税抜き)
1800ml 2400円(税抜き)

コク辛ミラクル77のひやおろし!!今年も登場!!
■甘辛:辛口
■スペック:特別純米酒
■原料米:羽黒産出羽の里
■産地:山形県
■製造元:竹の露


 

昇龍蓬莱 辛口師匠のひやおろし27BY

 


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