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日本酒 クール便

「高級魚クエと日本酒」 通販


クエと日本酒

《幻の魚、白身の王様「クエ」》


皆様、クエを食べられたことはありますか?

クエは冬が旬の高級魚。

幻の魚と呼ばれる程、希少なお魚。

白身の王様としても有名です。

クエはスズキ目ハタ科に属する魚で、九州ではアラと呼ばれています。

九州でアラと言うとクエを指すことが多いのですが、アラと呼ばれる別のお魚もいます。

チョットややこしいですねぇ。

主な産地としては和歌山県や高知県等の太平洋側や九州が有名です。

11月、大相撲の九州場所で力士はクエのちゃんこ鍋を食べるのが楽しみの1つなんだとか。

この時期は市場からクエが消えたり、料亭の予約がなかなか取れなくなるそうです。


私のクエとの思い出と言えば、「玉川」のフィリップハーパー杜氏と初めて飲んだのが

地元、大阪府枚方市のクエ料理の専門店でした。

それ以来、私は会う度に、「僕の造る変態な酒が好きな変態」と呼ばれるようになりました(笑)

また、北新地で仲良くして貰っていたお店で初めて天然のクエのフルコースを食べたことなど、

いずれも地酒と共にクエを楽しんだ記憶ばかり。

少し話は逸れましたが、今回はクエについて書いてみたいと思います。


【箱入】作 槐山一滴水(かいざんいってきすい) 純米大吟醸

【箱入】作 槐山一滴水(かいざんいってきすい) 純米大吟醸

【箱入】東光 大吟醸 山田錦


クエと日本酒


《クエはとにかくデカい!そして美味い!》


クエは大型魚です。

体長1メートルオーバーや、重さ30kgオーバーなんて巨大な物もいます。

そんなクエの魅力は、その大きくてイカつい姿からは想像も出来ない?程の身の繊細かつ奥深い旨味。

それと、身と皮の間に多く含まれるコラーゲン!

フグより美味しい!とおっしゃる方もいるほど。

実は私もそう思っている内の1人です。


《クエの美味さを余すこと無く楽しむならやっぱりお鍋。》


クエも捨てる所が無いと言われる程、色々な部位を食べることが出来ます。

鱗や内臓も美味しいんですよ。

身はお刺身、焼き物、蒸し物、など色々な食べ方が出来ます。

お刺身は捌きたてでは無く、寝かせて旨味が増してから!

コリコリよりもネットリ。

美味しさが全然違います。

そして、一番は何と言ってもお鍋!

クエのスッキリとした中にも深みのある旨味、皮と身の間のプルンプルンのコラーゲン。

たまらん美味しさです!


《白身の王様を堪能するならこのお酒!》


繊細かつ芳醇な旨味を持つクエ。

クエに合わせるお酒として、優しい甘味と透明感のあるお酒を選んでみました。

私の一番のオススメは「ちえびじん」です。

甘味を基調としながらも旨味と酸がしっかりあって、美しい余韻を感じ、

香りも食中酒を意識した含み香重視。

クエの美味さを引き立ててくれる美酒です。


(文:かなまき)


「高級魚クエ料理と日本酒」

  • 山形

【箱入】東光 大吟醸 山田錦
【箱入】東光 大吟醸
山田錦

SakeD1055_720
SakeD1055_1800
720ml 3500円(税抜き)
1800ml 7000円(税抜き)

世界でNo.1の大吟醸!飲む方全てを魅了するお酒!
■甘辛:やや辛口
■スペック:大吟醸酒
■原料米:山田錦
■産地:山形県
■製造元:小嶋総本店

  • 富山

羽根屋 純米大吟醸50 翼
羽根屋 純米大吟醸50 翼

SakeD2048_720
SakeD2048_1800
720ml 1800円(税抜き)
1800ml  3600円(税抜き)

待ちに待ったお酒が到着!ワイングラスで更に美味しい翼
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米大吟醸
■原料米:富山県産五百万石
■産地:富山県
■製造元:富美菊酒造

  • 佐賀

古伊万里 前(さき) 純米大吟醸
古伊万里 前(さき)
純米大吟醸

SakeD4005_3_720
SakeD4005_3_1800
720ml 3000円(税抜き)
1800ml 6000円(税抜き)

世界クラスの実力酒!古伊万里酒造の純米大吟醸
■甘辛:中間
■スペック:純米大吟醸
■原料米:山田錦
■産地:佐賀県
■製造元:古伊万里酒造

  • 三重

【箱入】作 槐山一滴水(かいざんいってきすい) 純米大吟醸
【箱入】作 槐山一滴水(かいざんいってきすい)
純米大吟醸

SakeD3048_720
SakeD3048_1800
720ml  4000円(税抜き)
1800ml  8000円(税抜き)

作の自信作!槐(えんじゅ)のように神聖なその味わい
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米酒
■原料米:国産米
■産地:三重県
■製造元:清水清三郎商店


  • 福井

花垣 有機純米
花垣 有機純米

SakeD2032_720
720ml 3000円(税抜き)

安全なお米で安心して飲めるお酒を造りたい。花垣有機純米!
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米酒
■原料米:兵庫県特A地区産山田錦
■産地:福井県
■製造元:南部酒造場

  • 大分

ちえびじん 純米大吟醸 山田錦
ちえびじん 純米大吟醸
山田錦

SakeD4012_720
SakeD4012_1800
720ml 3000円(税抜き)
1800ml 6000円(税抜き)

このお酒を飲めば日本酒が好きになる!
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米大吟醸
■原料米:兵庫県産山田錦
■産地:大分県
■製造元:中野酒造

  • 京都

【箱入】澤屋まつもと Ultra純米大吟醸
【箱入】澤屋まつもと
Ultra純米大吟醸

SakeD2031_720
SakeD2031_1800
720ml 3150円(税抜き)
1800ml 6300円(税抜き)

帰ってきたUltra純米大吟醸!澤屋まつもと最高ランクの酒!
■甘辛:中間
■スペック:純米大吟醸
■原料米:兵庫県産山田錦(全量)
■産地:京都府
■製造元:松本酒造

  • 広島

雨後の月 大吟醸 月光
雨後の月 大吟醸 月光

SakeD3053_720
SakeD3053_1800
720ml  2500円(税抜き)
1800ml  5000円(税抜き)

大人気の「雨後の月」特約店限定商品入荷!
■甘辛:辛口
■スペック:大吟醸酒
■原料米:千本錦・特A山田錦
■産地:広島県
■製造元:相原酒造


 

陸奥八仙 黒ラベル 純米吟醸 直汲み生原酒

 

喜久盛 タクシードライバー 純米生原酒 仕込み弐号

 

作 玄乃智

 


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