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「旨みのズワイ蟹に酒」 通販


旨みのズワイ蟹に酒

《冬の味覚の代表格!ズワイガニ》


カニの王様、ズワイガニ!

お好きな方が多いのではないでしょうか。

ところで皆様、ズワイガニと聞くと「松葉ガニ」や「越前ガニ」を思い浮かべられません?

中でも「タグ付き」と呼ばれる、水揚げされる漁港ごとに

色の違うタグが付けられるカニは高級なことでも有名。

食べることが大好きな私も家の食卓に並ぶのは大抵セコガニ(メスの親ガニ。

地方によって呼び名が違います。)です。

身としてはほぼ食べる所がありませんが、ミソと内子、外子は絶品!

個人的には立派なオスのカニで無くても十分満足。

と言いながら、たまにはお腹いっぱいカニの身を頬張りたいのが本音(笑)

カニ好きの方でしたら、黙々と格闘してお腹いっぱい食べたいですよね。

そこで、今回はズワイガニを取り上げることにしました。


花垣 純米吟醸

作 プロトタイプ-N 直汲み純米吟醸原酒 瓶火入れ

羽根屋 純米


旨みのズワイ蟹に酒


《オピリオ種とバルダイ種》


今回、撮影で使用したズワイガニは「松葉ガニ」や「越前ガニ」とは違う種類です。

「松葉ガニ」や「越前ガニ」は「オピリオ種」で、今回用意したのは「バルダイ種」です。

我々がよく目にしているズワイガニの多くは「オピリオ種」で、身の繊維が柔らかく、甘味があるのが特徴。

今回使用した「バルダイ種」は「オピリオ種」より水揚げ量がかなり少なく(約2割程度)、かなり希少。

「オピリオ種」より大きく、身の繊維は太くしっかりしています。

甘味ももちろんありますが、甘味より旨味をしっかり感じるのが「バルダイ種」の特徴です。


《「バルダイ種」の命は濃厚な旨味。》


「バルダイ種」の旨味を堪能するなら、カニしゃぶや焼きガ二など、加熱して食べるのが一番!

身が大きく、繊維がしっかりしているので、加熱しても縮みにくく、食べ応えもバツグン!

しかも、繊維がしっかりしていることにはこんな利点も。

身離れが良く、食べやすい!

繊細な甘味、食感を楽しむなら「オピリオ種」ですが、

旨味や食べ応えで選ぶなら「バルダイ種」がオススメ!

そして、今回はカニの甘味と同調するタイプのお酒、

カニの旨味をしっかり受け止められるお酒を中心にセレクトしてみました。

さあ、カニを口いっぱいに頬張って、美味しい日本酒と一緒に楽しみませんか?


(文:かなまき)


「旨みのズワイ蟹に酒」

  • 三重

【作 プロトタイプ-N 直汲み純米吟醸原酒 瓶火入れ
作 プロトタイプ-N 直汲み純米吟醸原酒 瓶火入れ

Sake9068_4_1800
1750ml  4200円(税抜き)

雅乃智純米大吟醸の直汲みバージョン!PrototypeN!
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米吟醸
■原料米:山田錦
■産地:三重県
■製造元:清水清三郎商店

  • 福井

花垣 純米吟醸
花垣 純米吟醸

Sake4064_720
Sake4064_1800
720ml 1400円(税抜き)
1800ml 2800円(税抜き)

越前大野の名水 御清水の魅力を感じていただける1本
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米吟醸
■原料米:五百万石
■産地:福井県
■製造元:南部酒造場

  • 富山

羽根屋 純米
羽根屋 純米

Sake8078_720
Sake8078_1800
720ml 1800円(税抜き)
1800ml  3600円(税抜き)

富山の酒の特徴をよく表している、羽根屋のスタンダード
■甘辛:辛口
■スペック:純米酒
■原料米:富山県産五百万石
■産地:富山県
■製造元:富美菊酒造

  • 長野

豊賀 美山錦59% 純米吟醸 長野C酵母 中取り無濾過生原酒
豊賀 美山錦59%
純米吟醸 長野C酵母
中取り無濾過生原酒

Sake3050_2_720
Sake3050_2_1800
720ml 1400円(税抜き)
1800ml 2700円(税抜き)

大人気の美山錦 純米吟醸から中取り無濾過生原酒入荷!
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米吟醸
■原料米:美山錦
■産地:長野県
■製造元:高沢酒造


  • 京都

玉川 大吟醸 無濾過生原酒
玉川 大吟醸
無濾過生原酒

SakeD1039_720
SakeD1039_1800
720ml 2250円(税抜き)
1800ml 4500円(税抜き)

玉川は味で勝負!玉川イズムを感じる旨味タップリの大吟醸!
■甘辛:やや辛口
■スペック:大吟醸酒
■原料米:山田錦
■産地:京都府
■製造元:木下酒造

  • 福井

【箱入】梵 夢は正夢 純米大吟醸
【箱入】梵 夢は正夢 純米大吟醸

SakeD3027_1000
1000ml 10000円(税抜き)

オバマ大統領、松井秀喜氏、イチロー選手にプレゼントされた銘酒
■甘辛:やや辛口
■スペック:純米大吟醸
■原料米:山田錦
■産地:福井県
■製造元:加藤吉平商店

  • 岩手

喜久盛 タクシードライバー 純米生原酒 仕込み参号(三号)
喜久盛 タクシードライバー 純米生原酒 仕込み参号(三号)

Sake7083_1800
1800ml  3065円(税抜き)

タクドラはお燗にして美味しいお酒!参号登場!
■甘辛:辛口
■スペック:純米酒
■原料米:かけはし
■産地:岩手県
■製造元:喜久盛酒造

  • 山口

獺祭(だっさい) 純米大吟醸48 寒造早槽(かんづくりはやぶね)【箱なし】
獺祭(だっさい) 純米大吟醸48 寒造早槽(かんづくりはやぶね)【箱なし】

SakeD3015_720
720ml 1570円(税抜き)

冬季だけの限定品寒造早槽が今年も解禁になりました。
■甘辛:フルーティー
■スペック:純米大吟醸
■原料米:山田錦
■産地:山口県
■製造元:旭酒造


 

【箱入】梵 夢は正夢 純米大吟醸

 

【箱入】獺祭(だっさい) 純米大吟醸50 39 23 飲み比べセット

 

鶴齢 純米酒 山田錦65% 無濾過生原酒

 


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