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日本酒 クール便

蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造  蔵の外観 佐野吾郎
青砥酒造に訪問した2012年2月2日は、全国で記録的な寒さとなった日。
雪が降る蔵の前で、寒さに震える店主吾郎。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造  蔵元 青砥秀樹
釜場の様子。
写真に映っている方が、蒼斗七星を立ち上げた5代目蔵元 青砥秀樹さん。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 青砥秀樹 佐野吾郎
蔵の中でのワンシーン。
青砥酒造の歴史や酒造りへのこだわりをご説明いただいた。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 青砥秀樹 佐野吾郎
貯蔵庫の様子。
室内は氷温近くに設定しているが、今の季節は外気のほうが冷たく、扉を開放している。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 青砥秀樹 佐野吾郎
槽場で青砥酒造の製品を利き酒。
味を見るほうも、見てもらう方も緊張が走る。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 佐野吾郎
蒼斗七星の製品を手に取って、デザインや製品スペックを確認。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 菊の御紋 明治天皇 徳利
明治天皇がお使いになったという徳利。菊の御紋が入っている貴重な品。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 エグザイル
青砥酒造のスタッフに集まってもらって、某男性グループのフォーメーションで集合写真。
お忙しい中、気さくに応じていただきました。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 出雲そば 出雲蕎麦
島根県の食の代表「出雲そば」。
小さい割子に蕎麦が分けられており、それぞれ好みの薬味をトッピングして楽しむことができる。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 月山
尼子氏の居城、月山富田城(がっさんとだじょう)があった月山。
天然の地形を利用した、最も難攻不落の要塞城の1つと言われていた。

蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 加納美術館
青砥酒造から車で5分ほどの場所にある、加納美術館。
日本画家・加納莞蕾(かのうかんらい)の作品をはじめ、備前焼を多数収める日本有数の美術館としても知られている。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 足立美術館 佐野吾郎
安来に来たときは、ぜひ立ち寄りたいポイント「足立美術館」にて。
ミシュラングリーンガイドで三ツ星の評価を受ける美しい庭園が、この日は純白の雪化粧。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 足立美術館 佐野吾郎
同じく足立美術館の庭園「白砂青松庭」にて。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造 青砥秀樹 佐野吾郎
取材を終えて懇親会をセッティングしていただいた。
秀樹さんにお酌してもらう吾郎。


蒼斗七星(あおとしちせい) 青砥酒造
この地域の料理は甘口傾向の味付けが主流。安来市で造られているしょうゆも甘口タイプ。
蒼斗七星はその地元の味付けにマッチする、酸味がしっかりした旨口酒タイプであり、同時にさらりと飲みやすく重くない。
これぞ「21世紀の島根吟醸」である。


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