マスコミで報道されております「三笠フーズ(株)不正規流通米」についてお伝え申し上げます。
当店では問題があった焼酎・日本酒メーカーとは一切取引しておらず、取り扱いも一切ございません。
　

当初、問題の米は焼酎メーカーのみ公表されておりましたが、九州で「美少年」というお酒を造る日本酒にも使われていました事が報道されました。 その影響も加わったせいか、報道後一時的に売り上げは普段よりも減少しました。

お客様の中にも日本酒に不安を感じている方も多いと思いますがご説明させていただきます。
　

●日本酒は特定名称で守られています。

日本酒には「特定名称」というものが定められています。
「特定名称」とは「本醸造・特別本醸造・純米酒・特別純米酒・吟醸・純米吟醸・大吟醸・純米大吟醸」というスペックの事で、これらは定められている規格を満たさない事には特定名称を名乗る事が出来ません。

特定名称を名乗る為の条件として「３等以上のお米」を使わなくては行けません。
今回、問題を起こした米「MA米（ミニマムアクセス米）」は、等級が無い為に、特定名称酒には用いる事は出来ません。（とある蔵元の説明に寄ると、MA米は日本酒の製造で用いる事は法律で禁止されているとの事です。美少年の件は、MA米ではないと偽装されたため、普通酒を造る為に用いたとの事。）

外国産米で特定名称酒を造る為には、３等以上に相当する審査結果を得た米に限りますが、それらの米は輸入の際に８倍の関税がかけられます。よって価格的なメリットが無いため、外国産の米を使って特定名称酒を造る必要性がありません。その結果、国内製造で外国産米を用いて特定名称酒を造っているという例はまだ一度も聞いた事が有りません。


では問題のMA米を「３等以上の国産米」と偽って酒蔵に買わせた場合はどうでしょうか？

美少年の場合、特定名称ではない普通酒を造る為に、問題の米をしいれました。ニュースを読むと問題の米は破米だったそうで、そのような米は特定名称酒は造れません。

特定名称酒造りでは、洗米・給水などの前処理の段階から米をちゃんと見て、ちゃんと触って調べる仕事が必要となる為、事故米が含まれていたらすぐに判ります。前処理過程でいとも簡単に偽装が解ってしまうため特定名称酒には使いようがない米なのです。
　

●当店が取り扱っているお酒の大半は特定名称酒です。

中でも、

　・梵(ぼん)は、全量が「純米酒」以上。
　・郷乃誉(さとのほまれ)は全量が「純米吟醸酒」以上。
　・獺祭(だっさい)は全量が「純米大吟醸」以上。

郷乃誉は凄いです。
ここの蔵は「５ヶ月以内の新米」しか酒造りには用いません。
つまり９月に収穫された米の場合、２月までに酒造りに使用するという事になります。

梵は平均精米歩合が３８．８％
これだけ米を磨く蔵が、事故米はおろか、国産米でも良い米を用いないと無理です。
獺祭も同様に高精米では早くから有名です。今年から、全量を純米大吟醸となっています。

獺祭（だっさい）、梵（ぼん）、郷乃誉（さとのほまれ）この３蔵は「純米」宣言をされており、醸造アルコールを添加したお酒さえも造っていません。
醸造アルコールは原料が何であるのかで特定できません。「そのような原料は用いない」というこだわりようです。

　

現在、販売中の「普通酒」は下記の２点となりますが、いずれも国産のとても良い米を使っております。

・車坂　普通じゃない普通酒　　　　　　原料米：山田錦（富山県産）
　自社精米なので、問題の米が混入されたとしても精米で解ります。

・石鎚　白ウマ　活性にごり　生原酒　　原料米：松山三井（愛媛県産）
　契約栽培農家のものを使用。

事故米が日本酒蔵でも使われていた事で、日本酒に対して心配されている方も多いかと思いますが、佐野屋は「素材を吟味し、美味しく安全に造っている蔵元の酒」を選んで仕入れております。

ご安心してご注文下さい。 　

●当店宛に安全通知書、安全証明書などを送ってきた蔵元一覧。

・梵　　　　　　　加藤吉平商店
・郷乃譽　　　　　須藤本家
・車坂／鉄砲隊　　吉村秀雄商店
・白露垂珠　　　　竹の露
・天吹　　　　　　天吹酒造
・獺祭（だっさい）旭酒造
・雁木　　　　　　八百新酒造
・小鼓　　　　　　西山酒造場
・澤屋まつもと　　松本酒造
・蓬莱泉　　　　　関谷醸造
・山法師　　　　　六歌仙
・作（ざく）　　　清水醸造
・竹林　　　丸本酒造
・黒牛　　　名手酒造店
・賀茂金秀　　　金光酒造
　

2008/10/24 改訂しました。（誤りの部分を改訂しました。）