酒蔵写真集

佐野屋は全取引先を自ら訪問し、強い信頼関係を築いています。

商品検索

  • VISA
  • MasterCard
  • JCB
  • AMERICAN EXPRESS
  • DC
  • UFJ
  • NICOS
  • DINERS

おちょこ女子 「オンナの日本酒」女性おすすめ日本酒

飲食店様におすすめの日本酒

ギフト向け化粧箱 ラッピング承ります

佐野屋のお届けはヤマト運輸に完全一本化

日本酒 賞味期限

日本酒に表記されている製造年月につきましてご一読ください(秋田県酒造組合HPより)

女性シニアワインアドバイザーがお届け Happy Wine

新規取扱蔵元募集

日本酒 クール便

12月12日(月)から2017年1月5日(木)まで、銀行振込での御決済は休止させて頂きます。
【臨時営業のお知らせ】2016年12月3、10、17、24の各土曜日も、お電話でのご注文承ります。

笑四季 純米大吟醸 INTENSE(インテンス) 山田錦

笑四季 純米大吟醸 INTENSE(インテンス) 山田錦

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

今までとは水が違う!笑四季INTENSE山田錦!

笑四季 純米大吟醸 INTENSE(インテンス) 山田錦

720ml  価格 1800円 (税込 1944円)

完売しました

1800ml  価格 3600円 (税込 3888円)

完売しました
商品番号
SakeD2076
製造元
笑四季酒造(滋賀県)
特定名称
純米大吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
メーカーサイト
http://www.emishiki.com/

■甘辛:やや辛口 ■原料米:滋賀県甲賀市信楽町産山田錦 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:±0 ■酸度:1.6

 

笑四季 純米大吟醸 INTENSE(インテンス) 山田錦

 

商品説明

日本酒とワインの違いは何ですか?

もちろん幾つもあります。

同じ醸造酒でも大きく違います。

答えとして「水」を頭に思い浮かべられた方は多いのではないでしょうか?

ワインは果汁です。

日本酒は果汁ではありません。

日本酒の水分は「水」です。

「水」が加えられています。

ですから、日本酒の味を決める要素として、「水」はとても重要なんです!


なぜ、突然このような話を始めたのか、それには理由があります。

それは、今回御紹介する「笑四季 純米大吟醸 INTENSE(インテンス) 山田錦」において特に注目したいのが「水」だからなんです。

このお酒には「笑四季酒造」初の試みとして、滋賀県大津市平津町西山の長石鉱山から噴出する水が使用されています。

硬度は11。

超軟水です。

日本全体としては軟水傾向なのですが、細かく見て行くと硬水の地域もあります。

硬水と軟水の違いはカリウム・リン酸・マグネシウムといったミネラルの含有量。

ミネラルの含有量が多くなると硬水に。

逆に少なくなると軟水になります。

このミネラルがお酒の味を大きく左右するんです。


ミネラル分が多い方がアルコール発酵が促進され、味の骨格のハッキリとした辛口に仕上がる傾向に。

一方、ミネラルが少なくなればなる程、酵母の動きが鈍り、発酵が緩やかになります。

その結果、お米の甘味や旨味がジックリ引き出され、優しくクリアーな酒質になりやすい反面、とても造り手泣かせなお酒であるとも言えます。

実際、「笑四季酒造」の今回の仕込みは大変だったそうです。


こうして「水」をフィーチャーしたお酒というのも試験醸造酒「INTENSE(インテンス)」ならでは。

飲んでみると、香りは控え目ながら爽やか。

どこまでも続くようなクリアーな甘味と美しい余韻がとても心地良い、流れるような美しさが表現されています。

この辺りに今回の水の特長が十二分に感じられます。


もはやただの試験醸造ではありません。

「笑四季酒造」のお酒はどこまでブラッシュアップされていくのでしょうか。

楽しみで仕方ありません。

このお酒も飲まないと後悔しますよ!!


商品レビュー お客様のテイスティングレポート!

笑四季酒造 商品一覧へ戻る

TOP