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仙禽 ドルチェ・ビアンコ 無濾過生原酒

仙禽 ドルチェ・ビアンコ 無濾過生原酒

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

今度のドルチェは白麹仕込み!日本酒の常識を打ち破る衝撃作

仙禽 ドルチェ・ビアンコ 無濾過生原酒

720ml  価格 1429円 (税込 1543円)

完売しました
商品番号
SakeD2059
製造元
(株)せんきん(栃木県)
特定名称
純米大吟醸
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料300円)

■甘辛:甘ずっぱい ■原材料:米・米麹 ■原料米:国産酒造好適米 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:15度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開

携帯電話からも
お買い求めいただけます。

仙禽 ドルチェ・ビアンコ 無濾過生原酒720ml

仙禽 ドルチェ・ビアンコ 無濾過生原酒

商品紹介

(メールマガジンに掲載できなかった、希少な限定品)

こちらの商品は蔵元からの割当により、非常に少ない本数のみの入荷となりました。

通常であればメールマガジンでご紹介するところなのですが、この商品の人気を考えると争奪戦となることが予想されましたので、今回『このページを見つけた方はラッキーです!』という販売方式でご案内させていただきます。


《今度のドルチェは白麹!》

仙禽がお届けする新しい日本酒へのアプローチ「ドルチェシリーズ」の第3弾。

今回もまた、日本酒の常識を打ち破る衝撃作が登場いたしました!


お酒の仕込みにおいて、最も重要とされるのは「麹」ですが、麹と一言に言ってもさまざまな種類が存在しています。

日本酒では「黄麹菌」が一般的ですが、泡盛では「黒麹菌」、焼酎では「白麹菌」が主に使われています。

黄麹菌と比べて、黒麹菌と白麹菌はクエン酸を多く作るため、出来るお酒はすっぱい味になり、日本酒の造りには難しいとされていました。

ところが仙禽では「白麹でしか味わうことのできない世界が存在する」ということで、この白麹菌に着目。

薄井さんが懇意にしている秋田県「新政」の佐藤祐輔氏のアドバイスを受け、そこに仙禽のテイストを加え「甘酸っぱさ」を表現した作品が完成しました。


また、今回の商品案内には以下のメッセージも添えられていましたので、ご紹介させていただきます。

「今回の白麹仕込みのアドバイスの御礼として、仙禽からは新政に木桶仕込みの情報交換をさせていただきました。また、このように若手の造り手が互いの得意分野を情報交換、共有し、技術の向上に切磋琢磨することが日本酒の進化を止めることなく、モダンな日本酒を造り上げていくのだと信じています。」


《Hana wa saku.花は咲く》

この商品ラベルには「hana wa saku」という一文が記されています。

以下、商品案内に添えられた蔵元からのメッセージをご紹介いたします。

『少しでも風化しないように、3月11日を忘れないように。「今さら」ではなく、「今から」。』

『仙禽はこれから発売される「hana wa saku」シリーズの売上げの一部を東日本大震災の義援金として東北を支援します。大切な東北の仲間たちへのオマージュとして。』

この商品には、このような蔵元の想いが込められています。

2011年の東日本大震災では、栃木県の仙禽でも大きな被害を受け、創業当時の煙突が倒れるなど、蔵の多くが被災いたしました。

自らもその痛みを経験し、困難を知っているからこそ、今度は自分ができることで大切な人を助けたい。

時が過ぎ、あの日の出来事が人々の記憶から少しずつ薄れていく中、「今さら」ではなく「今から」。

どうぞ皆様、これからも発売される「hana wa saku」シリーズに、暖かい応援をよろしくお願いいたします。


商品レビュー お客様のテイスティングレポート!

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