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白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々27BY ふくよか新酒

白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々27BY ふくよか新酒

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

44%精米でデビュー当初のふくよかな味わいを再現!秋にピッタリのお酒!

白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々27BY ふくよか新酒

720ml  価格 1900円 (税込 2052円)

完売しました

1800ml  価格 3500円 (税込 3780円)

完売しました

商品番号
SakeD1059
製造元
竹の露(山形県)
特定名称
純米大吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)

■甘辛:やや辛口 ■原料米:出羽燦々 ■精米歩合:44% 
■アルコール度数:15.5度 ■日本酒度:-2.0 ■酸度:1.4


白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々27BY ふくよか新酒

 

商品説明

《「白露垂珠」の顔!今年の秋あがりは出羽燦々の純米大吟醸!》


「白露垂珠」を造る「竹の露」のお米の主力、出羽燦々。

出羽燦々は山形県を代表する酒造好適米の1つです。

出羽燦々は平成5年に、現在の「竹の露」の杜氏である本木勝美さんが山形県農業試験場庄内試場からの依頼を受けて試験栽培されました。

当時はまだ山形酒49号という名前だった出羽燦々。

出羽燦々が正式に山形県オリジナルの酒造好適米としてデビューしたのは平成7年のことです。

「竹の露」の先代の杜氏、金野松弘さんが出羽燦々を用いて純米大吟醸に初挑戦。

当時は精米歩合50%の純米大吟醸でした。

そして、平成15年に国税局別鑑評会、東北清酒鑑評会の純米酒の部で優等賞を初めて受賞!

その後、精米歩合39%で全国新酒鑑評会の地方産米部門で連続金賞受賞記録日本一を樹立。

そんな蔵の顔とも言うべき存在のお酒が「出羽燦々の純米大吟醸」です。


今回御紹介する「出羽燦々のふくよか新酒」は出羽燦々のデビュー当時の50%精米よりはクリアーに。

39%精米よりは旨味の乗ったお酒にということで、間を取って44%精米にされました。

酵母は山形酵母のNFY1ときょうかい1801号のブレンドということで「改良信交のふくよか新酒」「Jellyfish」の米違いに当たります。


決して華やかではありませんが、爽やかさがあり、軽快さと飲み応えを両立している所からも精米歩合や酵母のブレンドの効果が表れています。

軽すぎず、重すぎず、これ以上無いと言っても良い位の絶妙な所を突いて来られている点に「白露垂珠」の緻密さ、技術力の高さが伺えます。

春には若々しかった新酒も夏を越えてこんなにも味が円やかに。

季節の移ろいを感じて頂けるお酒に仕上がっています。

出来れば冷やし過ぎずに飲んで頂きたいお酒です。

冷や(常温)やお燗もオススメ!


今回も「白露垂珠」の女将こと、相沢こづえさんがデザインした紅葉のラベルが秋らしさを演出してくれています。

是非、「白露垂珠」の素晴らしさ、出羽燦々の素晴らしさを感じてみて下さい。


ぐい呑 TJ701


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