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天明 純米大吟醸 赤磐雄町

天明 純米大吟醸 赤磐雄町

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

搾りの前半部分のみを取り分けて火入れ貯蔵。天明の意欲作!

天明 純米大吟醸 赤磐雄町

720ml  価格 1900円 (税込 2052円)

1800ml  価格 3800円 (税込 4104円)

商品番号
SakeD1048
製造元
曙酒造(福島県)
特定名称
純米大吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
メーカーサイト
http://akebono-syuzou.com/

■甘辛:辛口 ■原料米:大苅田産赤磐雄町 ■精米歩合:47% 
■アルコール度数:16〜17度 ■日本酒度:+6.0 ■酸度:1.5


天明 純米大吟醸 赤磐雄町

 

商品説明

天明から、またまた意欲的な新商品が登場致しました!

今回のお酒は、雄町の最高級ブランドである赤磐雄町を使用した純米大吟醸の生詰め酒(1回火入れ)で、造り手のこだわりがギッシリ詰め込まれています。

天明ではお酒を搾る際に槽(ふね)を使用する槽搾りを行っているのですが、前半部分の「あらばしり」と「中取り」部分を「水槽(みずぶね)」、後半の「責め」の部分を「押槽(おしぶね)」として、それぞれを別に取り分けているそうです。

このお酒は、前半部分の「あらばしり」から「中取り」部分を取り分けたお酒を無濾過のまま火入れを行い、熱交換器(プレートヒーター)で急速冷却。搾りたての美味しさを保ったまま貯蔵にも耐えられる品質を実現致しました。


落ち着きのある優しい甘味を思わせる香りがあり、その香りに包まれるようにほのかな甘味が口の中を漂います。

ところが、しばらくお酒を味わっていると、酸が徐々に舌の上で主張し始め、気が付けば予想以上に辛口な印象のお酒に大変身。

従来の天明らしさを思わせつつも、これまでの天明のお酒とは一味違う印象に仕上げられています。

冬に登場した「中取り四号」とは原料米と精米歩合が同じですので、こちらは「火入れ貯蔵の兄弟分」といった所でしょうか。

高価な原料米や搾り部分にこだわっただけのことはある天明の心意気を感じさせてくれるお酒です。


杯(金巻) 10335-504


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