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玉川 自然仕込 山廃純米大吟醸 玉龍

玉川 自然仕込 山廃純米大吟醸 玉龍

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

自然仕込の最高峰、山廃造りの純米大吟醸 玉龍

玉川 自然仕込 山廃純米大吟醸 玉龍

720ml  価格 3500円 (税込 3780円)

1800ml  価格 7000円 (税込 7560円)

商品番号
SakeD1031
製造元
木下酒造(京都府)
特定名称
純米大吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
メーカーサイト
http://www.sake-tamagawa.com/

■甘辛:辛口 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開


商品説明

《玉川 自然仕込の頂点。山廃純米大吟醸「玉龍」》

玉川の代名詞といえば、自然仕込で仕込む山廃純米酒シリーズ。

その自然仕込の頂点に位置するのが、純米大吟醸「玉龍(ぎょくりゅう)」です。

一口飲んだ印象は、玉川らしい、そして山廃らしい酸味とコクの多さ。

それでいて純米大吟醸クラスらしい透明感があり、太く粗野な味わいがあるのに品の良さを持つお酒です。

また、このお酒は飲む温度を変えることで異なる表情を見せるのも大きな特徴で、

『ぬるめの燗酒は特に料理とのマッチングも幅広く、驚きの相性の良さを見せてくれます。』

と、蔵元サイドから燗酒お勧めのコメントがつけられている珍しい純米大吟醸です。


《全国的にも珍しい、山廃仕込みの純米大吟醸》

山廃仕込みは酵母や乳酸を添加せず、天然の酵母や乳酸菌を取り込んで発酵させるため、できあがるお酒はコクが多く濃厚な味わいに仕上がります。

これは繊細で淡麗な口当たりを長所とする大吟醸クラスのお酒とは、およそ対極に位置すると言えます。

単純に両者の良いところがお酒として表現できれば話は簡単ですが、実際はそうでもありません。

また、山廃仕込みは手間も日数もかかるうえに、さらに純米大吟醸クラスの仕込みの難しさが加わります。

そういったハードルの高さから、山廃仕込みの純米大吟醸を造っている蔵元は全国的にたいへん珍しく、その中でも「山廃らしいコク」と「純米大吟醸の繊細さ」を併せ持ったお酒は本当に希少です。

自然仕込みの魅力に取り憑かれたハーパー杜氏だからこそ実現した、山廃仕込みの極地と言える1本です。


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