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玉川 自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒 仕込50号

玉川 自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒 仕込50号

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

これぞ玉川の自然仕込。歯ごたえのある迫力ある濃醇な味わい

玉川 自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒 仕込50号

720ml  価格 1300円 (税込 1404円)

完売しました

1800ml  価格 2600円 (税込 2808円)

完売しました

商品番号
Sake9059_e
製造元
木下酒造(京都府)
特定名称
純米酒
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料300円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)
メーカーサイト
http://www.sake-tamagawa.com/

■甘辛:辛口 ■原料米:北錦 ■精米歩合:66% 
■アルコール度数:20〜21度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開


 

商品説明

玉川から自然仕込シリーズの今季最終回の案内が届きました。

今回は白ラベル(完全発酵)で使われている酒米「北錦」で仕込んだバージョンですが、春先の暖かい時期に仕込んだせいか、はたまた家付き酵母が元気過ぎるのか、

アルコール度数、またしても20度オーバー!

今年の玉川は日本酒界のk点超えを連発しています(笑)。


早速試飲サンプルを利き酒してみましたが、まず器に適量そそいだ時点で、うっすら黄金色を帯びているのがはっきり確認でき、曲者の予感が漂います。

軽めに少量だけ口に含んでみたところ、いきなり玉川らしい超濃醇大辛口テイストが大爆発!

メロンを思わせる上品な甘い香りのイメージがわずかに見られますが、特濃級の酸味とコクが舌の上で暴れ放題。さらには渋味や苦味なども見え隠れし、味わっていて飽きのこない賑やかさ。

それでいて飲み終えた後は、どこか爽やかな後味を思わせるあたりに、単に濃いだけではない、玉川ならではの濃醇辛口の魅力が感じられます。

これぞ無濾過生原酒。これぞ自然の力。歯ごたえのある迫力ある味わいをお求めの方に、ぜひお勧めしたい1本です。


《タンクごとに異なる味わいをお届けしたい》

山廃造りは日本酒の世界では別段珍しくないものですが、イギリスから来日したばかりの当時のフィリップ・ハーパー杜氏は、酵母を添加しない、乳酸も加えない、米と水が蔵の中で自然に発酵してお酒になってしまう「現象」が不思議で仕方が無かったそうです。

その魅力に取り憑かれたハーパー氏は、自ら進んで山廃仕込みをマスターし、今では「玉川といえば山廃仕込」として、地酒ファンに名を馳せるに至っています。

その玉川の中でも人気の高いお酒が、この「自然仕込 山廃純米 無濾過生原酒」です。

山廃仕込みは天然酵母が自然の力だけで発酵するもので、同じ原料を使い、同じ製法で仕込んでも、できあがるお酒はそれぞれに味わいが異なり、1つ1つの個性を持って生まれてきます。

そのため、この商品はタンクごとにそれぞれ別商品として扱い、すべて無濾過生原酒、すべて予約のみの受注生産品で販売されることになりました。

玉川の強いこだわりを感じる、代表的な商品です。


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