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12月12日(月)から2017年1月5日(木)まで、銀行振込での御決済は休止させて頂きます。
【臨時営業のお知らせ】2016年12月3、10、17、24の各土曜日も、お電話でのご注文承ります。

玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル(完全発酵) 無濾過生原酒

玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル(完全発酵) 無濾過生原酒

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

最強の名に恥じない出来栄え!玉川の完全発酵白ラベル、入荷!

玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル(完全発酵) 無濾過生原酒

720ml  価格 1500 円 (税込 1620円)

完売しました

1800ml  価格 3000円 (税込 3240円)

完売しました

商品番号
Sake9022
製造元
木下酒造(京都府)
特定名称
純米酒
保存
要冷蔵
配送
クール便必須(送料+クール料300円)
生/火入れ
生酒(加熱処理無し)
メーカーサイト
http://www.sake-tamagawa.com/

■甘辛:大辛口 ■原料米:北錦 ■精米歩合:66% 
■アルコール度数:21度 ■日本酒度:非公開 ■酸度:非公開


玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル(完全発酵) 無濾過生原酒

 

商品説明

《玉川最強の山廃純米酒が、今年も帰ってきました!》

玉川ファンの皆様、大辛口ファンの皆様、お待たせ致しました。

「完全発酵」の愛称でおなじみの、玉川の山廃純米 白ラベルが佐野屋に帰って来ました!

今や「アイスブレーカー」と並ぶ、玉川全商品の中で最も厳しい競争率を記録する超人気商品。

今年もなんとか確保することに成功致しました。


《純米でどこまでアルコールが出せるのかに挑戦した酒》

このお酒の誕生は2010年。ちょっとした思い付きが始まりでした。

この年、玉川は自然仕込の山廃純米酒をタンク8本仕込みましたが、同じお酒ばかり8本仕込んでも面白くない。

そこで1本だけ「純米で何処までアルコールが出せるのか」ということに挑戦しました。

その結果、純米でありながらアルコール20度を超えるお酒が誕生!

味わいも他の自然仕込みとは明らかに違うこのお酒を「白ラベル」と命名して販売を開始したのが始まりです。

日本酒は並行複発酵によって他のアルコール飲料には例の無い、高いアルコール発酵が行えます。

日本人は日本酒が身近にあるせいか、その凄さにあまり気が付いていません。

日本酒が珍しい存在だったイギリス人、フィリップ・ハーパー杜氏だからこそ、その凄さが感じられたのだと思います。

結果、こんな純米酒を造ってみようと考えたのでしょう。

自然の力だけでここまで高いアルコール度数を実現し、かつ、日本酒度2桁の大辛口を記録するお酒で、しかもお酒の完成度として「美味しい」と感じられるお酒は初めてでした。

まさに「最強の山廃純米酒」と呼ぶに相応しい逸品です。


(お断り)

佐野屋では2013年まで「玉川 自然仕込 山廃純米 完全発酵」という商品名で販売していました。

店主がこのお酒誕生のいきさつを聞き、白ラベルという名前では面白くないと考え「完全発酵」というサブタイトルを付けて販売を行ったのですが、木下酒造主催のイベントに参加した際に、ハーパー杜氏から「完全発酵」という表現に付いての御意見を伺い、今回蔵元公式の「白ラベル」という商品名に一旦足並みを揃えることに致しました。

しかしながら「完全発酵」という愛称は想像以上に市場で定着している一面もあり、造り手の意向に沿わない表現ではありますが「完全発酵」の表記も商品名に残すことに致しました。


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