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残草蓬莱 四六式(よんろくしき) 特別純米原酒 27BY

残草蓬莱 四六式(よんろくしき) 特別純米原酒 27BY

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

白麹を用いて醸された四六式の火入れバージョン登場!!

残草蓬莱 四六式(よんろくしき) 特別純米原酒 27BY

720ml  価格 1500円 (税込 1620円)

1800ml  価格 3000円 (税込 3240円)

商品番号
Sake7062_2
製造元
大矢孝酒造(神奈川県)
特定名称
特別純米酒
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)

■甘辛:やや辛口 ■原料米:秋田県産美山錦 ■精米歩合:60% 
■アルコール度数:17度 ■日本酒度:±0 ■酸度:3.2


残草蓬莱 四六式(よんろくしき) 特別純米原酒 27BY

 

商品説明

春にいきなり現れた白麹仕込みのお酒、その名も「四六式(よんろくしき)」が火入れになって帰って来ました。

新酒らしい爽やかさ、米の甘味、旨味、白麹由来の豊かな酸がいったいどのように変わって来たのかがとても楽しみです。

生原酒で出された時から火入れも出るのだろうと想像はしておりましたが、実際に案内を頂戴するとやっぱり嬉しい。

大矢さんのお酒はいつもワクワクさせて下さいます。

では、早速飲んでみます。


一口目の印象は「落ち着いたなぁ」というのが正直な感想です。

酸は生の時の方がパワフルでしたが、春に比べて味が乗って来ているので、バランスという意味では丁度良いように感じました。

本当に旨くなりました。冷酒でも十分いけるのですが、お燗で更に良くなる酒質です。


大矢さんは「さんまのカルパッチョ」をお勧めされていました。

私は焼霜造りと合わせてみました。ワタ醤油も作って。

サンマの脂から来る旨味、甘味がお酒の旨味、酸とよく合っています。

ワタ醤油のほろ苦さを伴った複雑な味にもピッタリ。

本当に懐の深いお酒です。


生もお勧めでしたが、火入れももちろんお勧めです!!


八千代切子 酒器 杯 矢絣柄(やがすりがら) LS19758SULM-C688


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