※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。
注目株
限定品
燗酒推奨
男性向け
- 商品番号
- Sake5074
- 製造元
- 名手酒造店（和歌山県）
- 特定名称
- 純米吟醸
- 保存
- 静かな冷暗所
- 配送
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■甘辛：やや辛口 ■原材料：米・米麹 ■原料米：雄町 ■精米歩合：５０％
■アルコール度数：１７．５度 ■日本酒度：＋２．５ ■酸度：１．９
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1800ml
商品紹介
暑い季節を迎え、生酒は保存状況を意識しなければいけない季節になってきました。
その季節に合わせて、保存が容易な「火を通した黒毛和牛」純米吟醸 雄町 中取りの火入れバージョンが入荷してきました。
近年「黒牛」は、若手の製造職員（蔵人）の技術スキル向上を醸造指針に定めています。
具体的には、生商品の瓶貯蔵、製造の最終工程の技術向上を図っているとのことですが、その効果が目に見えて現れているように、今年のこれまでの黒牛は非常に好調。
「今年は当たり年」と表現していますが、今後毎年当たり年になるのでは、と期待してしまいます。
このお酒は、瓶詰めした無濾過の原酒を１回火入れしたあと急冷し、お酒のダメージを極力抑えた伝統的な手造り方式の火入れを行っています。
甘味を伴った柑橘系を連想させる果実香に、ビターチョコのようなニュアンスとプラム、柿を思わせる甘味が感じられます。
酸味の風味が心地よく漂い、荒さも少なくなめらかで、余韻は続きますが穏やかにフェードアウト。
伝統の「黒牛テイスト」を基礎としながらも、甘味や後味に個性が感じられる１本です。
今年の「黒牛」はたいへん出来が良く、特に今回は火入れの商品ですので年間通して売りたいと思い、蔵元に大量仕入れの交渉を行ったのですが、残念ながら聞き届けてもらえず、今年も昨年と同じ本数確保にとどまりました。
これからの季節で冷蔵庫保管が困難なお客様には、常温保存が可能なこちらの商品をお勧めいたします。
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