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黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

純米吟醸雄町の火入れを特別入荷!ミディアムレアに焼き上げられた黒毛和牛!

黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

720ml  価格 1429円 (税込 1543円)

完売しました

1800ml  価格 2858円 (税込 3087円)

完売しました

商品番号
Sake5065
製造元
名手酒造店(和歌山県)
特定名称
純米吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)

■甘辛:中間 ■原料米:備前雄町 ■精米歩合:50% 
■アルコール度数:16.5度 ■日本酒度:+7.0 ■酸度:1.3


黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい)

 

商品説明

「火を通した黒毛和牛」純米吟醸 雄町の火入れバージョンを入荷しました。

近年「黒牛」は、若手の製造職員(蔵人)の技術スキル向上を醸造指針に定めています。

具体的には、生商品の瓶貯蔵、製造の最終工程の技術向上を図っているとのことですが、その効果が目に見えて現れているように、今年のこれまでの黒牛は非常に好調。

「今年は当たり年」と表現していますが、今後毎年当たり年になるのでは、と期待してしまいます。

このお酒は、瓶詰めした無濾過の原酒を1回火入れしたあと急冷し、お酒へのダメージを極力抑えた伝統的な手造り方式の火入れを行っています。

甘味を伴った柑橘系を連想させる果実香に、ビターチョコのようなニュアンスとプラム、柿のような甘味が感じられます。

酸味の風味が心地よく漂い、荒さも少なくなめらかで、余韻は続きますが穏やかにフェードアウト。

伝統の「黒牛テイスト」を基礎としながらも、甘味や後味に個性が感じられる1本です。


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