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作 雅乃智 雄町

作 雅乃智 雄町

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

雄町の特長が余すことなく引き出された雅乃智雄町バージョン

作 雅乃智 雄町

720ml  価格 1700円 (税込 1836円)

完売しました

1800ml  価格 3400円 (税込 3672円)

完売しました

商品番号
Sake5017_3
製造元
清水清三郎商店(三重県)
特定名称
純米吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
メーカーサイト
http://zaku.co.jp/

■甘辛:やや辛口 ■原材料:米・米麹 ■原料米:備前雄町 ■精米歩合:55% 
■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+2.0 ■酸度:1.7

 

作 雅乃智 雄町

商品紹介

《作 雅乃智 米違いシリーズ》

清水清三郎商店のお酒の殆どは原料米が「国産米」ということで特定されていません。理由は、お米の銘柄を重要視されていなく、使用されるお米が仕込みの度に変わることもある為です。

お米が変わっても適切な給水を行えば問題は無く、お米との対話を大切にし、的確に造り手が対応することが重要だというのが蔵元のお考えです。

また、清水清三郎商店は地元の顔が見えるお付き合いが出来る所からお米を分けて貰うことが最適だと考えていらっしゃるので、殆どは地元産のお米を使用されています。

その一方で、地酒ファンに喜んで頂ける物をということで始められたのが「雅乃智の米違いシリーズ」です。

有名銘柄のお米で造られる際は百戦錬磨の内山杜氏でもチャレンジ精神に火が付くそうで、いつも以上に高いモチベーションで臨まれているそうです。

そのチャレンジ精神を応援される蔵元との強力タッグで造られる「雅乃智の米違いシリーズ」は言わばいつも以上に気合の入った渾身の1本です。


それではお酒の紹介に参りましょう。

今回は岡山県産の雄町、そう、備前雄町です!

美しく華やかな香りが、口の中で豊かに広がる第一印象。

その香りと競うように、これまた優しくきれいな甘味が舌の上を楽しそうに踊ります。

「雄町は溶けやすい」という言葉を聞くことがありますが、このお酒はお米の甘みと旨味がたっぷり溶け込んでいることを思わせるような甘味が主役の味わいにまとめられています。

日本酒定番の陶器や磁器製の器で飲まれるよりは、ワイングラスで飲んで頂くのが特にお勧め。華やかで美しいこのお酒の実力を余すことなくお楽しみ頂けます。

作らしい華やかな香り、雄町の溶け込んだ乳製品を連想させる旨味がバジリコ・松の実・チーズ・ニンニク・オリーヴオイルとクセモノ揃いのジェノベーゼと意外にもよく合いました。食中酒としての懐の広さを感じさせてくれます。

その他にもシーザーサラダなど、チーズを使った料理がお勧めなのですが、かなり意外な組み合わせとしてはレアチーズケーキがいけました!

多様な原料米の個性を把握し、その実力を巧みに引き出す「作」の醸造技術の高さがよく分かる1本です。


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