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昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 キレッキレの火入酒 26BY

昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 キレッキレの火入酒 26BY

※商品写真は外観が似た代用品を用いる場合がございます。シールの有無、肩掛けの文言などから、スペック等を判断されないようお願い致します。スペック等は商品説明でご確認下さい。

レアなお酒を大解放!大矢さんの隠し酒!辛口師匠の26BY!

昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 キレッキレの火入酒 26BY

720ml  価格 1650円 (税込 1782円)

完売しました

1800ml  価格 3300円 (税込 3564円)

完売しました

商品番号
Sake3007_8
製造元
大矢孝酒造(神奈川県)
特定名称
純米吟醸
保存
静かな冷暗所
配送
普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
生/火入れ
火入れ酒(加熱処理有り)
メーカーサイト
http://www.hourai.jp/

■甘辛:大辛口 ■原料米:徳島県産山田錦 ■精米歩合:60% 
■アルコール度数:15度 ■日本酒度:+14.0 ■酸度:1.9


昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 キレッキレの火入酒 26BY

 

商品説明

生もとは「昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)」

今回御紹介する商品は大矢さんの隠し酒!

「昇龍蓬莱」の辛口師匠の2年熟成です。


今回は商品名も変わりました。

「キレッキレの火入酒」

名前から想像するに、恐らくはなかなかの切れ者なんでしょう。


ここで軽くおさらいしておきますと、辛口師匠は「昇龍蓬莱 生もと純吟山田錦60」のサブネームです。

阿波山田錦を全量使用し、生もと造りで仕込まれたお酒。

日本酒の甘さ、辛さの目安にされる日本酒度が+14という、数値からするとかなり辛口。

ですが、「大矢孝酒造」のお酒は単に切れが良いだけのお酒には決してなりません!

生もとならではのコクや旨味を伴った味わい深い辛口です。

それと、「大矢孝酒造」のお酒はとても熟成に向いています。

決してヘタりません!

新酒の段階でも十分美味しいのですが、熟成させることで美味さは更に膨らみます。

さて、辛口師匠が約2年の充電期間を経てどのように変化したのでしょうか。


熟成されたことで柑橘系にほのかな熟成の香り、穀物由来の香りが加わりました。

飲んでみると、味に幅が出ているのに円やか。

生もとらしい乳製品のようなコクと酸が膨らみます。

そして、辛口師匠らしいキレとほんのりビターなテイスト。

熟成を経たことで味と香りの要素が見事に繋がっています。

だから飲みだしたら止まらない(笑)

私が香りと味で感じたのはオレンジピールをチョコレートでコーティングしたオランジェットのニュアンス。

良い熟成してます!


このお酒で感じて頂きたいのは熟成感と温度の変化による味わいの違いです。

オススメとしては常温からお燗。

お燗が一番このお酒の香りと味わいが一体化します。

ですが、興味のある方は、冷やして飲んでみて下さい。

ロックで飲んでみて下さい。

好きな温度で飲んで好みの温度を見付ける。

好みの味を見付ける。

こんな楽しみ方も良いと思います。


今、熟成酒来てますよー!!


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